Ikan yang Tidak Dibuang Isi Perutnya: Meneliti Hukum dan Dalil Fiqh
Oleh: Lebah
Ikan yang dimasak tanpa dibuang isi perutnya menimbulkan persoalan fiqh yang wajar diteliti berdasarkan dalil dan kaedah hukum yang berkaitan. Ada pandangan yang menganggap isi perut ikan sebagai najis, lalu mengaitkannya dengan larangan memakan ikan yang tidak dibersihkan - dibuang perutnya. Namun, beberapa persoalan perlu dibezakan: adakah isi perut ikan dihukum najis secara mutlak? Adakah kenajisan itu semestinya menjadikan seluruh ikan haram dimakan? Dan adakah ikan yang tidak dibuang isi perutnya boleh dihukum haram hanya kerana kandungan tersebut masih ada?
Persoalan ini bukan sekadar tentang amalan membuang isi perut ikan sebelum dimasak. Ia turut menyentuh prinsip asas penetapan hukum, iaitu keperluan untuk mempunyai asas syarak yang memadai sebelum sesuatu yang asalnya harus dihukum haram.
Perbincangan ini tidak bertujuan menafikan kewujudan pandangan fiqh yang mensyaratkan pembuangan isi perut ikan dalam keadaan tertentu. Sebaliknya, tujuannya ialah meneliti asas dan skop pandangan tersebut, di samping membezakan hukum syarak daripada pertimbangan keselamatan makanan.
1. Hukum asal memakan ikan
Allah SWT berfirman:
أُحِلَّ لَكُمْ صَيْدُ الْبَحْرِ وَطَعَامُهُ مَتَاعًا لَكُمْ وَلِلسَّيَّارَةِ
“Dihalalkan bagi kamu buruan laut dan makanan yang berasal dari laut sebagai bekalan bagi kamu dan bagi orang yang dalam perjalanan.”
(Surah al-Ma’idah, 5:96)
Ayat ini menjadi antara dalil utama tentang keharusan memakan makanan laut. Prinsip tersebut turut disokong oleh hadis Abu Hurairah RA bahawa Rasulullah SAW ditanya tentang air laut, lalu Baginda bersabda:
هُوَ الطَّهُورُ مَاؤُهُ، الْحِلُّ مَيْتَتُهُ
“Airnya suci lagi menyucikan, dan bangkainya halal.”
(Riwayat Abu Dawud, no. 83; al-Tirmidhi, no. 69)
Kedua-dua dalil ini menetapkan asas penting berhubung keharusan makanan laut, termasuk ikan yang mati tanpa penyembelihan seperti haiwan darat.
Walau bagaimanapun, keharusan memakan ikan tidak dengan sendirinya membuktikan bahawa setiap bahan di dalam perutnya suci menurut semua perbahasan taharah. Hukum ikan sebagai makanan dan status bahan tertentu di dalam sistem pencernaannya ialah dua persoalan yang perlu dianalisis secara berasingan.
Perbezaan ini penting. Kita tidak boleh terus menyimpulkan bahawa semua kandungan usus ikan adalah suci hanya kerana ikan itu halal dimakan. Namun, kita juga tidak boleh terus menyimpulkan bahawa ikan yang masih mengandungi isi perutnya haram dimakan tanpa membuktikan asas hukum tersebut.
2. Prinsip asal keharusan dan tanggungjawab membuktikan pengharaman
Antara kaedah fiqh yang relevan ialah:
الْأَصْلُ فِي الْأَشْيَاءِ الْإِبَاحَةُ
“Hukum asal bagi sesuatu perkara ialah harus.”
Kaedah ini digunakan dalam perbahasan perkara keduniaan, termasuk makanan, selagi tiada dalil yang memindahkan sesuatu perkara daripada hukum asalnya.
Allah SWT juga berfirman:
يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا تُحَرِّمُوا طَيِّبَاتِ مَا أَحَلَّ اللَّهُ لَكُمْ
“Wahai orang yang beriman! Janganlah kamu mengharamkan benda-benda yang baik yang telah dihalalkan oleh Allah kepada kamu.”
(Surah al-Ma’idah, 5:87)
Dalam ayat lain, Allah SWT melarang manusia mereka-reka pengharaman dan penghalalan tanpa asas:
وَلَا تَقُولُوا لِمَا تَصِفُ أَلْسِنَتُكُمُ الْكَذِبَ هَٰذَا حَلَالٌ وَهَٰذَا حَرَامٌ لِتَفْتَرُوا عَلَى اللَّهِ الْكَذِبَ
“Dan janganlah kamu mengatakan dengan dusta yang disebut-sebut oleh lidah kamu: ‘Ini halal dan ini haram,’ untuk mengada-adakan sesuatu yang dusta terhadap Allah.”
(Surah al-Nahl, 16:116)
Ayat-ayat ini tidak bermaksud semua perkara yang tidak disebut secara khusus dalam nas mesti dihukum harus tanpa penelitian. Dalil umum, kaedah syarak dan hukum yang ditetapkan melalui kaedah istinbat tetap perlu diambil kira.
Namun, prinsipnya jelas: pengharaman ialah suatu ketetapan hukum yang memerlukan asas syarak, bukan kesimpulan yang boleh dibuat hanya berdasarkan andaian atau kebiasaan.
Oleh itu, jika seseorang mendakwa bahawa isi perut ikan secara mutlak ialah najis, atau bahawa ikan yang tidak dibuang isi perutnya haram dimakan, dakwaan itu perlu disokong dengan dalil dan penghuraian fiqh yang memadai. Perlu dikenal pasti juga sama ada dalil tersebut benar-benar meliputi semua jenis ikan, semua kandungan usus dan semua kaedah penyediaan, atau hanya keadaan tertentu.
Ketiadaan dalil khusus yang mengharamkan sesuatu tidak semestinya menafikan semua kemungkinan penggunaan dalil umum. Namun, dalil umum yang dikemukakan juga perlu dinilai dari segi maksud, skop dan kesesuaiannya dengan perkara yang dihukum.
3. Perkara yang Allah diamkan: Rahmat dan larangan memberat-beratkan hukum
Dalam sebuah hadis yang diriwayatkan daripada Abu Tha‘labah al-Khushani RA, Rasulullah SAW bersabda:
إِنَّ اللَّهَ فَرَضَ فَرَائِضَ فَلَا تُضَيِّعُوهَا، وَحَدَّ حُدُودًا فَلَا تَعْتَدُوهَا، وَحَرَّمَ أَشْيَاءَ فَلَا تَنْتَهِكُوهَا، وَسَكَتَ عَنْ أَشْيَاءَ رَحْمَةً لَكُمْ غَيْرَ نِسْيَانٍ فَلَا تَبْحَثُوا عَنْهَا.
Maksudnya:
“Sesungguhnya Allah telah menetapkan beberapa kewajipan, maka janganlah kamu mengabaikannya; Dia telah menetapkan beberapa batas, maka janganlah kamu melampauinya; Dia telah mengharamkan beberapa perkara, maka janganlah kamu melanggarnya; dan Dia telah mendiamkan beberapa perkara sebagai rahmat bagi kamu, bukan kerana terlupa, maka janganlah kamu menyelidikinya.”
Hadis ini diriwayatkan oleh al-Daraqutni dan turut dibincangkan oleh ulama hadis dari sudut penilaiannya. Ia memberikan satu perspektif penting tentang keluasan rahmat syariat dan sikap tidak memberat-beratkan perkara yang tidak ditetapkan hukumnya secara khusus.
Dalam konteks perbincangan makanan, hadis ini boleh mengingatkan kita supaya tidak tergesa-gesa menetapkan larangan tanpa asas yang memadai. Namun, hadis ini tidak boleh digunakan untuk mengetepikan dalil umum atau perbahasan fiqh yang benar-benar relevan.
Yang perlu dielakkan ialah mengubah sesuatu yang tidak terbukti haram menjadi haram melalui andaian semata-mata. Jika terdapat dakwaan bahawa isi perut ikan najis atau bahawa ikan yang tidak dibuang isi perutnya tidak boleh dimakan, dakwaan tersebut perlu diperiksa berdasarkan sumber dan kaedah yang digunakan untuk menetapkannya.
4. Adakah isi perut ikan semestinya najis?
Persoalan kenajisan isi perut ikan perlu diteliti secara khusus. Istilah “isi perut” boleh merujuk kepada beberapa perkara yang berbeza, termasuk organ dalaman, makanan yang belum dicerna, najis dalam usus dan bahan lain yang mungkin terdapat di dalamnya.
Tidak wajar menganggap semua bahan tersebut mempunyai status hukum yang sama tanpa penghuraian lanjut.
Dalam perbahasan fiqh, terdapat pandangan yang menetapkan hukum najis terhadap kandungan tertentu dalam perut ikan, khususnya dalam perbincangan mengenai ikan masin. Jabatan Mufti Wilayah Persekutuan (2023), dalam artikel Al-Kafi #1952: Hukum Makan Ikan yang Tidak Dibuang Isi Perut, menukilkan ungkapan yang dikaitkan dengan Hasyiyah al-Bujairimi ‘ala al-Khatib:
كُلُّ سَمَكٍ مُمَلَّحٍ وَلَمْ يُنْزَعْ مَا فِي جَوْفِهِ فَهُوَ نَجِسٌ
Maksudnya secara umum: “Setiap ikan masin yang tidak dikeluarkan kandungan di dalam perutnya adalah najis.”
Petikan ini dibincangkan di sini berdasarkan nukilan Jabatan Mufti Wilayah Persekutuan; konteks keseluruhan teks asal Hasyiyah al-Bujairimi tidak dianggap telah diteliti secara langsung. Ungkapan tersebut menyebut ikan yang diasinkan (samak mamluh). Oleh itu, skopnya tidak boleh secara automatik diperluas kepada semua ikan segar, ikan salai atau ikan yang dimasak dengan kaedah lain tanpa meneliti konteks asal dan huraian ulama yang berkaitan.
Kewujudan pandangan tersebut menunjukkan bahawa terdapat perbahasan fiqh yang relevan. Namun, kewujudan satu pandangan dalam kitab fiqh tidak dengan sendirinya membuktikan bahawa hukum tersebut merupakan kesepakatan semua ulama atau terpakai secara mutlak dalam setiap keadaan.
Oleh itu, dua perkara perlu dibezakan:
Kewujudan pandangan fiqh: Adakah terdapat ulama yang menghukum bahan tertentu dalam perut ikan sebagai najis, dan apakah konteks penghukuman mereka?
Pembuktian hukum secara umum: Adakah dalil dan penghuraian tersebut memadai untuk menetapkan bahawa semua isi perut ikan najis, tanpa mengira kandungan, jenis ikan dan keadaan penyediaannya?
Jawapan kepada persoalan pertama tidak semestinya menyelesaikan persoalan kedua.
5. Menilai Asas Pengharaman: Skop dan Penerapan Pandangan Fiqh
Brosur Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan merumuskan bahawa ikan besar yang tidak dibuang isi perutnya tidak halal dimakan kerana kandungannya bercampur dengan najis, manakala ikan kecil dimaafkan atas faktor kesukaran. Kesimpulan ini dikemukakan berdasarkan perbahasan fiqh mazhab Syafi‘i, termasuk nukilan mengenai ikan masin dalam Hasyiyah al-Bujairimi.
Dalam menilai kesimpulan tersebut, dua perkara perlu dibezakan: kewujudan sesuatu pandangan dalam fiqh mazhab dan skop penerapannya terhadap keadaan yang dibincangkan. Petikan mengenai ikan masin, misalnya, perlu diteliti dalam konteks asalnya sebelum digunakan untuk menyokong kesimpulan yang meliputi ikan segar atau ikan yang disediakan melalui kaedah lain.
Penilaian ini bukan bertujuan menafikan pandangan mazhab Syafi‘i, tetapi memastikan bahawa asas dan skop penghukuman yang dinyatakan benar-benar sepadan dengan sumber yang dirujuk. Persoalan ini juga perlu dibezakan daripada persoalan sama ada kenajisan kandungan perut menyebabkan keseluruhan ikan tidak boleh dimakan, yang dibincangkan dalam seksyen berikutnya.
6. Adakah kenajisan isi perut menjadikan ikan itu haram dimakan?
Walaupun sesuatu bahan dihukum najis menurut sesuatu pandangan fiqh, kesimpulan bahawa seluruh ikan haram dimakan tidak boleh dibuat secara automatik tanpa meneliti implikasi hukum tersebut.
Perlu dibezakan antara hukum bahan yang dianggap najis, hukum memakan bahan itu sendiri dan hukum memakan makanan yang masih mengandungi bahan tersebut. Ketiga-tiganya berkaitan, tetapi tidak semestinya mempunyai kesimpulan yang serupa dalam semua keadaan.
Oleh itu, dakwaan bahawa isi perut ikan najis tidak boleh dijadikan jalan pintas untuk menetapkan bahawa semua ikan yang tidak dibuang isi perutnya haram dimakan. Hubungan antara kedua-dua hukum tersebut perlu dibuktikan berdasarkan kaedah fiqh yang berkenaan.
Dalam isu ini, hujah yang lebih tepat bukanlah bahawa keharusan memakan ikan membuktikan secara automatik kesucian setiap kandungan ususnya. Sebaliknya, hujahnya ialah pengharaman ikan yang tidak dibuang isi perutnya memerlukan asas hukum yang menjelaskan mengapa keadaan tersebut menyebabkan larangan, bukan sekadar dakwaan bahawa kandungan perutnya najis.
Sekiranya sesuatu pandangan fiqh menghubungkan kenajisan kandungan perut dengan larangan memakan ikan yang tidak dibersihkan, asas hubungan itu perlu diperiksa dan difahami dalam konteksnya. Begitu juga, jika terdapat pengecualian bagi ikan kecil atau keadaan tertentu, pengecualian itu perlu difahami berdasarkan alasan yang diberikan oleh ulama yang berkenaan.
Dalam hal ini, pandangan Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan melalui Al-Kafi #1952: Hukum Makan Ikan yang Tidak Dibuang Isi Perut merupakan salah satu rujukan yang wajar diteliti. Artikel tersebut membincangkan isu ini berdasarkan kerangka fiqh, khususnya pandangan mazhab Syafi‘i. Pembaca boleh merujuk sumber asal untuk memahami penghujahan dan batas pemakaian hukum yang dikemukakan.
Rujukan kepada pandangan tersebut tidak bermaksud semua penghuraian fiqhnya mesti diterima tanpa penelitian. Sebaliknya, perbandingan dalil dan kaedah istinbat perlu dilakukan secara adil, dengan membezakan antara melaporkan sesuatu pandangan mazhab dengan membuktikan bahawa pandangan itu merupakan satu-satunya kesimpulan yang boleh diterima.
7. Kemudaratan: Asas yang berbeza daripada dakwaan kenajisan
Satu lagi persoalan yang perlu dipisahkan daripada perbahasan taharah ialah keselamatan makanan.
Isi perut ikan tertentu mungkin menimbulkan risiko kesihatan bergantung pada jenis ikan, kandungan sistem pencernaannya, pencemaran, keadaan kesegaran, pengendalian dan kaedah penyediaan. Sesetengah risiko mungkin dapat dikurangkan melalui pembersihan dan pemasakan yang betul, manakala risiko lain memerlukan langkah berjaga-jaga yang lebih khusus.
Jika pengambilan sesuatu bahan atau makanan terbukti memudaratkan, larangan memakannya boleh dipertimbangkan berdasarkan prinsip syarak yang melarang kemudaratan. Allah SWT berfirman:
وَلَا تُلْقُوا بِأَيْدِيكُمْ إِلَى التَّهْلُكَةِ
“Dan janganlah kamu sengaja mencampakkan diri kamu ke dalam kebinasaan.”
(Surah al-Baqarah, 2:195)
Ayat ini merupakan antara dalil yang dibincangkan dalam konteks menghindari kemudaratan. Walau bagaimanapun, penggunaannya dalam isu makanan perlu mengambil kira bukti dan keadaan sebenar, bukan andaian bahawa semua isi perut ikan berbahaya.
Jika kemudaratan hanya terbukti pada spesies ikan tertentu, kandungan tertentu atau kaedah penyediaan tertentu, penilaian hukum hendaklah mengambil kira batas tersebut. Tidak wajar memperluas larangan kepada semua ikan yang tidak dibuang isi perutnya tanpa asas yang menyokong peluasan itu.
Perbezaan ini penting kerana larangan atas dasar kemudaratan tidak sama dengan dakwaan bahawa sesuatu bahan itu najis. Sesuatu makanan boleh menimbulkan risiko kesihatan tanpa isu itu semestinya berkaitan dengan kenajisan. Sebaliknya, persoalan taharah juga tidak boleh diselesaikan hanya melalui penilaian keselamatan makanan.
Dengan itu, jika seseorang berhujah bahawa ikan tertentu tidak wajar dimakan kerana kandungan perutnya berbahaya atau kaedah penyediaannya tidak selamat, hujah tersebut perlu dinilai berdasarkan bukti kemudaratan yang berkaitan. Ia tidak dengan sendirinya membuktikan bahawa semua isi perut ikan najis atau semua ikan yang tidak dibuang isi perutnya haram dimakan.
8. Rumusan: Jangan menetapkan pengharaman tanpa asas yang memadai
Perbincangan ini menunjukkan bahawa persoalan ikan yang tidak dibuang isi perutnya perlu dianalisis melalui beberapa lapisan hukum yang berbeza.
Pertama, dalil al-Quran dan hadis menetapkan asas keharusan memakan makanan laut. Kedua, status kenajisan kandungan tertentu dalam perut ikan perlu dinilai berdasarkan dalil dan konteks penghuraian fiqh yang digunakan. Ketiga, dakwaan bahawa kenajisan tersebut menyebabkan seluruh ikan haram dimakan memerlukan penjelasan hukum yang tersendiri. Keempat, kemudaratan kesihatan perlu dinilai berdasarkan keadaan dan bukti yang berkaitan.
Berdasarkan prinsip asal keharusan, ikan tidak sepatutnya dihukum haram secara mutlak semata-mata kerana isi perutnya tidak dibuang. Jika tiada dalil yang memadai untuk menetapkan pengharaman dalam keadaan yang dibincangkan, hukum asal keharusan kekal terpakai. Sebaliknya, jika kemudaratan tertentu dapat dibuktikan, hukum pengambilannya boleh dinilai berdasarkan kemudaratan tersebut.
Kesimpulan ini tidak bermaksud semua kandungan usus ikan telah terbukti suci menurut setiap pandangan fiqh, atau bahawa semua ikan yang tidak dibersihkan selamat dimakan. Kesimpulannya lebih terhad dan khusus: dakwaan kenajisan, pengharaman dan kemudaratan perlu dibuktikan berdasarkan asas masing-masing; satu dakwaan tidak boleh dianggap secara automatik membuktikan dakwaan yang lain.
Dalam perbahasan hukum, sikap berhati-hati bukan hanya bermaksud mengelakkan perkara yang diragui. Ia juga bermaksud berhati-hati daripada menisbahkan sesuatu pengharaman kepada syariat tanpa asas yang memadai. Dengan membezakan antara dalil, kaedah fiqh dan bukti kemudaratan, perbincangan tentang ikan yang tidak dibuang isi perutnya dapat dilakukan dengan lebih teliti, adil dan selaras dengan prinsip penetapan hukum Islam.
Rujukan
Al-Quran al-Karim.
Abu Dawud, S. ibn al-Ash‘ath. (n.d.). Sunan Abi Dawud (Hadis no. 83).
Al-Daraqutni, A. ibn ‘Umar. (n.d.). Sunan al-Daraqutni.
Al-Tirmidhi, M. ibn ‘Isa. (n.d.). Jami‘ al-Tirmidhi (Hadis no. 69).
Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan. (n.d.). Al-Kafi #1952: Hukum makan ikan yang tidak dibuang isi perut. https://www.muftiwp.gov.my/artikel/al-kafi-li-al-fatawi/5726-al-kafi-1952-hukum-makan-ikan-yang-tidak-dibuang-isi-perut
Muslim ibn al-Hajjaj. (n.d.). Sahih Muslim (Hadis no. 1337).
Copyright © 2026 www.gayahidupholistik.blogspot.com All Rights Reserved.
