==> Sila baca postingan Lebah berkenaan bawang putih sebelum ini
Sebab itulah penting utk ambil makanan tinggi antioksidan.
Bawang putih dan bawang digoreng dgn minyak tu hanya mewakili sebahagian dpd proses masakan ramai orang.
Biasanya selain bawang dan bawang putih, halia dan cili juga digunakan.
Apabila ditambah sayuran , serbuk kari, atau rempah sup maka sebatian2 kimia bersifat antioksidan pada rencah tersebut dipercayai akan meningkatkan keseluruhan aktiviti antioksidan hasil masakan!
Kalau makan sateh misalnya, jangan lupa utk minta dan makan BAWANG MENTAH dan TIMUN.
Sateh terutama ada bahagian yg hangus mengandungi PAHs yg tinggi. Ia juga mengandungi heterocyclic amines (HAs: protein terdedah suhu tinggi). Antioksidan dari kunyit, serai, lengkuas, bawang, timun, cili (kuah) semuanya bertindak secara aditif mengatasi sifat2 oksidan PAHs, HAs, acryl amides, dan furan/furanones yg terbentuk akibat sateh dipanggang.
Disediakan oleh:
Pakcik Lebah
Copyright2022@Gayahidupholistikblogspot.com
